Nitrogen cair sering digunakan untuk memberikan efek visual dramatis pada makanan dan minuman. Namun, konsumsi sebelum nitrogen menguap sepenuhnya dapat berbahaya. Kasus ini menunjukkan dampak serius dari paparan langsung nitrogen cair pada organ tubuh manusia.
Ketika nitrogen cair menguap, volumenya meningkat hingga 700 kali lipat. Dalam kasus ini, perubahan cepat ini menyebabkan perforasi lambung. Dengan suhu ekstrem minus 196 °C, nitrogen cair dapat menyebabkan cedera termal internal jika tidak sepenuhnya menguap sebelum dikonsumsi.
Kejadian ini menyoroti perlunya kehati-hatian dalam penggunaan nitrogen cair dalam industri kuliner. Efek Leidenfrost mungkin telah melindungi pasien dari luka bakar dingin, namun risiko tetap ada. Edukasi dan regulasi lebih ketat mungkin diperlukan untuk mencegah insiden serupa.
Konsumsi makanan dan minuman dengan nitrogen cair harus dilakukan dengan bijak. Pembuat makanan harus memastikan nitrogen telah benar-benar menguap sebelum disajikan. Konsumen juga harus lebih waspada terhadap efek visual menarik yang mungkin menyembunyikan bahaya serius. Apakah kita siap menukar keselamatan demi estetika?
#obt
